Cookies per Elia

Lorenzo ha un amico… già alla materna lui e il piccolo Elia si capivano bene… forse perché sono complementari dal punto di vista dei caratteri… Lore rumoroso e vivace, Elia tranquillo e timido… anche fisicamente i due bambini sono agli antipodi: Lore superiore alla media sia di altezza che di corporatura, pelle olivastra, occhi scuri e capelli ricci … Elia dal fisico delicato, dai capelli biondi, con dei bei occhioni blu.

Tempo fa ho organizzato il primo pigiama party di Lore, a casa nostra con Elia e la più piccola Morena, poi fu il turno di Lore di andare a passare la notte dal suo amichetto… per la prima volta…

Il mio piccolo non stava fermo dall’agitazione, ha preparato la sua borsa, fatto i compiti di lunedì per essere libero di passare il suo tempo a giocare e voleva addirittura portarsi il sacco della nanna dietro nel caso non ci fosse posto per dormire per lui…

Mancavano ancora due ore prima dell’arrivo della mamma di Elia per prenderlo, e allora abbiamo deciso di preparare dei biscotti da regalare agli osti…

Purtroppo non ho potuto sbizzarrirmi e fare qualcosa di stravagante come piace a me, dovevo andare sul sicuro, e nulla è più sicuro e facile dei cookies con gocce di cioccolato…

So già che i biscotti sono piaciuti, so che sono stati assaggiati e apprezzati già per strada in macchina… e allora, come promesso alla mamma di Elia ecco la ricetta…

Hai bisogno di:

320 grammi di farina
0,5 cucchiaino di bicarbonato
230 grammi di burro a temperatura ambiente
200 grammi di zucchero grezzo (io uso quello integrale di barbabietola che ha secondo me una dolcezza delicata e aggiunge un leggero gusto caramellato ai miei dolci)
0,5 cucchiaino di sale
Vaniglia
2 uova
Gocciole di cioccolato fondente, quanto hai o quanto vuoi, ricordati che se usi quelli al latte dovresti diminuire un pochino la quantità di zucchero.

Procediamo:

Preriscalda il forno a 180 gradi
Nella ciotola dell’impastatrice metti il burro insieme allo zucchero e il sale e mescola per un paio di minuti fino ad ottenere una sorta di crema omogenea
Aggiungi le uova e la vaniglia e mescola ancora
Ora è il turno della farina, del bicarbonato e delle gocce di cioccolato e si riparte per un altro giro d’impastatrice, giusto il tempo di amalgamare il tutto.
Su una teglia ricoperta di carta da forno deposita un cucchiaino d’impasto dopo l’altro tenendoli a circa 5 centimetri di distanza.