Dal Forno spezie Sweet Vegetariano

Dolcetti allo zenzero

Una ricetta semplice per dei morbidi cupcakes allo zenzero, cambiando un po dei gusti classici...

Paolo va matto per lo zenzero, sotto tutte le sue forme….

insieme al cibo giapponese, nei piatti asiatici, nel té, candito…. Personalmente lo preferisco nel cibo salato piuttosto che in quello dolce… per me comunque non si tratta di un ingrediente esotico visto che si usa anche nella cucina Tunisina. Lo chiamato SKINJBIR ,viene essiccato e tritato per poi essere usato come spezia…. ad esempio spolverato su un budino tradizionale.

Tempo fa e per l’ennesima volta Paolo ha comprato dello zenzero candito, e una mattina trovandomelo davanti e essendo sul procinto di preparare dei dolcetti per la colazione dei bambini mi sono chiesta se fosse possibile integrarlo in un dessert, e come reagirebbe al calore del forno… ho gia usato diverse bucce candite per i miei dolci ma mai lo zenzero.

semplice e delizioso…

I dolcetti poi sono venuti bene, Paolo ne era rimasto molto contento, i bambini meno… di sicuro è una ricetta per chi ama il gusto particolare dello zenzero, se sei uno di quelli , provaci ;)!

Ingredienti:

  • 125 grammi di farina autolievitante
  • 125 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 125 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte ( circa 20 millilitri)
  • Qualche pezzo di zenzero candito ( a seconda del gusto)

Preparazione:

  1. Accendi il forno a 180 gradi.
  2. Batti in una ciotola capiente o dentro la planetaria il burro insieme allo zucchero fino a ottenere una crema biancastra.
  3. Aggiungi le uova uno alla volta e continua a battere.
  4. Setaccia la farina e aggiungila al tuo mix più il latte e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Ora taglia lo zenzero candito a cubetti minuscoli e mescolali all’impasto con l’aiuto di una spatola.
  6. Prepara un teglia da muffins piazzandoci le pirottine di carta.
  7. Riempi le pirottine d’impasto (fine a due terzi circa o usando il porzionatore classico da gelato una porzione per pirottina)
  8. Cuoci nel forno per circa 17 / 20 minuti ( dipende dal tuo forno, i cupcakes sono cotti quando uno stuzzicadente infilato in centro esce asciutto)
  9. Ritira dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto su una gratella prima di servire.
  10. Spolvera con un po di zucchero al velo e servi con il té ad esempio…

Se poi non hai la teglia da muffins, puoi benissimo usare una diversa o anche una teglia da torta, a quel punto e a seconda dell’altezza dell’impasto fallo cuocere per qualche minuto di più.

Bon Appétit!

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