In giro Tunisia

Dio, Dubbio e Delikatessen

Sembrano tre cose che non hanno niente a che fare l’una con l altra …

ma non è così, ti spiego come mai…

Oggi in Tunisia, come in vari paesi mussulmani è quello che si chiama “la notte del dubbio”: all’ora del tramonto un gruppo composto da religiosi e specialisti in astronomia  sale in un posto specifico dove viene effettuata l’ufficiale visualizzazione della luna nascente…

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Poco più tardi, un solenne discorso del Mufti, la più alta autorità religiosa del paese, trasmesso su tutti i media dichiara la data ufficiale dell’inizio del mese santo (per l’indomani o il giorno seguente).

Dovesse essere l’indomani l’inizio del Ramadan, tre colpi di cannone risuonano in ogni città annunciando la notizia. Cosi che la gente si possa organizzare.

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Inizia quello che è il mese spirituale per eccellenza.

Ogni buona azione vale doppio, si prega, ci si riunisce con i familiari, e si rilega con persone perse di vista o verso le quali si è commesso un torto e… come ben si sa si digiuna dall’alba al tramonto con l’intento di immedesimarsi in quei poveri che non possono permettersi il cibo.

Da quando sono in Europa non vivo più il Ramadan, ma rimane nella mia memoria quel periodo speciale, durante il quale cambiava tutto, dall’orario della scuola, all’aspetto delle strade, al ritmo delle giornate ai programmi televisivi…

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La giornata amministrativa, scolastica e lavorativa finisce presto per facilitare la vita a chi digiuna.

Tutti rientrano prima a casa dove al contrario della calma fuori , la cucina pullulava di vita . Il tavolo basta a malapena per tutte le pietanze da preparare .

Io non mettevo mai mano nel regno di mia mamma , avevo soltanto dei compitini da eseguire alla svelta in modo che tutto fosse pronto in tempo come tagliare l’insalata o preparare il tavolo. Almeno sei pietanze prendevano posto sul tavolone e su un secondo tavolo più piccolo nell’angolo del salotto si trovava il caffè pronto nel termos insieme ai vari dolci e alla frutta per la lunga serata in famiglia…

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Il sole tramonta …“Boom” il colpo di canone seguito dal richiamo alla preghiera indicando la fine del digiuno per oggi! Tutti intorno al tavolo, tutti dicono “sahha shribtik” gli uni agli altri: un augurio simile al classico “buon appetito” ma speciale per l’interruzione del digiuno.

E inizia il ballo dei piatti e delle posate partendo dal dattero con un sorso di latte per “aprire lo stomaco” per poi passare all’immancabile zuppa e cosi via… quanto mi manca quell’atmosfera!

Buon Ramadan a tutti quelli che lo festeggiano…

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