Crostini di polenta

Amo gli antipasti, infatti mi è già capitato di ordinare due o tre antipasti al posto di un un primo o un secondo… sopratutto se la scelta è ricca e ricercata e faccio fatica a decidere…

I crostini sono forse uno degli antipasti italiani piu facili da preparare in casa, piccole fette di pane tostate o no, accompagnato da varie salse, o anche da un semplice olio d’oliva… un modo di mettere in tavola una selezione di gusti in misura di fingerfood e con qualcosa per ogni gusto…

E per come la vedo io anche un modo di integrare i propri bambini nella preparazione… a casa da noi ad esempio Lorenzo ama mescolare lo stracchino e la salsiccia in una ciotola e a Leo piace spalmare il mix sul pane.. si, il loro crostino preferito in assoluto è quello con salsiccia e stracchino.

Ma per preparare un bel vassoio di crostini non basta variare le salse nei gusti, colori e consistenze… si può andare anche verso una diversificazione del pane stesso: vari tipi di pane: ad esempio un pane nero alle noci va benissimo con una leggera spalmata di gorgonzola!

Oggi ti propongo la ricetta di crostini a base di Polenta, facili da preparare, con un bel colore dorato e un gusto dolciastro diverso da quello del pane tradizionale.

Per farlo hai bisogno di:

190 grammi di polenta istantanea
80 grammi di farina
90 grammi di burro a temperatura ambiente
200 millilitri di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico ( o di piu) di paprica dolce o peperoncino
Tre uova

Ti serve anche una teglia da plumcake imburrata per bene.

Procediamo

Accendi il forno a 180 gradi.
Sciogli il burro nel microonde ( attenta ci vuole meno di 30 secondi) o su un bagno maria.
In una ciotola capiente versa la farina, il lievito, la paprica e la polenta e mescola con un cucchiaio il tutto ,per renderlo omogeneo.
Aggiungi il burro seguito dal latte e delle uova e mescola con una spatola o un cucchiaione di legno.
Versare l’impasto nella teglia
Cuoci per circa 45 minuti o finche il pane non diventi duro in centro e dai bordi leggermente dorati.
Tira la teglia dal forno e estrai il pane delicatamente per non romperlo prima di appoggiarlo su una griglia per lasciarlo raffreddare completamente.
Quando il tuo pane è diventato freddo affettalo.
A questo punto dipende della salsa che intendi metterci sopra: se decidi di usarne una che non necessita di cottura, metti le fette di pane su una teglia da forno e ricuocili per altri 5 minuti. Se invece la tua scelta casca su una salsa che necessita di cottura (come la nostra a base di salsiccia e stracchino) spalma la salsa prima di ripassare al forno per altri 5 minuti.