Che mangino Brioches!

Ormai sono arrivate le ferie, i bambini sono nostri,

e le mattine sono meno frenetiche… finalmente si puo fare colazione insieme con calma… e cosa c è di meglio di un brioche per completare una ricca tavola…

Adatto anche alla merenda, questo mio Brioche è a malapena dolce con una consistenza che ricorda il pane e si adatta non solo alle marmellate o al semplice burro o alla fettina di salmone affumicato , ma anche a essere tuffato nella tazza di latte caldo…

Cominciamo con gli ingredienti:

Ti servono:

un mezzo cubettino di lievito fresco (dipende del marchio ma dovrebbero essere circa 11 grammi)
un cucchiaino di zucchero
300 ml di latte tiepido
500 grammi di farina
1 cucchiaino di sale
50 grammi di burro a temperatura ambiente
un uovo per dorare
un cucchiaione di zucchero (circa 10 grammi)

E ora passiamo all’azione:

preleva circa 60 ml di latte dai 300 che hai preparato, ricordati che il latte deve essere tiepido ma non caldo se no uccide il lievito
in una ciotolina mescola il lievito con i 60 ml di latte e lo zucchero, copri e metti a riposare per circa 15 minuti in un posto caldo
in una ciotola capiente mescola la farina con li sale e il resto dello zucchero
aggiungi alla farina il mix di latte e lievito, il burro e il resto del latte
impasta il tutto fiché non avrai ottenuto un impasto morbido
copri la ciotola e mettila in un posto caldo per circa un ora
rilavora l’impasto e dividilo in tre parti uguali
su una superficie infarinata ricava un rotolo lungo circa 50cm da ognuno dei tre pezzi di impasto
unisci i tre rotoli in punta e intrecciali come faresti con i capelli
unisci anche la fine dei rotoli e piegala all indietro sotto la treccia
ungi con un po di burro la teglia rivestita da carta da forno
metti la tua treccia nella teglia coprila e lascia rilievitare ulteriori 30 minuti.
nel frattempo riscalda il forno a 200°, e piazza un tegame resistente al caldo con dell’acqua fresca in fondo.
sbatti l’uovo aggiungendoci un pochino d’acqua o latte e con l’aiuto del pennello tingi la superficie della treccia
cuoci il Brioche per circa 40 minuti ( dipende dal tuo forno , nel mio vecchio forno bastavano circa 32 minuti) e ricordato di levare il tegame con acqua dopo 10 minuti dall’inizio della cottura.
una volta il tuo Brioche pronto mettilo a raffreddare su una graticola, e servi tiepido.