La mia limonata…

Chi pensa a una bevanda tipica Tunisina pensa subito al té verde alla menta… fa parte del “cliché” nordafricano diciamo …

Ma esiste un altro drink che non manca mai a casa mia, estate come inverno e che è inoltre lo “Street Drink” per eccellenza dalle mie parti: La Limonata! O “Limunatha” come si chiama lì… ne sono sempre andata matta, e ne bevevo in quantità industriali, ovviamente preparata dalla mamma, visto che a detta sua, quella che vendevano fuori era “sporca”…

IMG_20180221_180923_185.jpg

Vengo dalla regione chiamata Capo Buono, oltre ai peperoncini, le spezie e le ceramiche è una zona famosa per la sua produzione di agrumi: deliziose arance, limoni succosi e il bergamotto…ah quanto mi manca il bergamotto…

Il mio papà comprava i limoni non trattati, direttamente da uno dei contadini, uno scatolone a volte due…Venivano lavati in acqua calda dentro dei grandi catini per poi essere trasformati…

IMG_20180221_180002.jpg

Non ho mai potuto rinunciare alla mia limonata e continuo a prepararla regolarmente, in piu varianti, il mio piccolo Lorenzo la adora ed è sempre un successo nei miei eventi etnici…. ovviamente non uso un tritacarne manuale, ne sto una giornata intera a filtrare il tritato con la mousseline in piu passaggi come faceva la mamma… mi sono trovata una versione piu veloce e altrettanto deliziosa… che oggi condivido con te!

ti servono:

  • dei bei limoni succosi ovviamente da produzione biologica
  • zucchero semolato ( volendo anche di canna ma cambia sia il colore che il gusto finale)
  • la centrifuga
  • Vaniglia

IMG_20180221_180421_979.jpg

  1. Per prima cosa lava bene i tuoi limoni e butta via le punte alle estremità
  2. Taglia a pezzetti ( se i limoni non sono enormi basta tagliarli in otto)
  3. Leva i semi quanto puoi ( se no rilasciano un gusto amarognolo)
  4. Centrifuga i limoni tagliati 

Il liquido ricavato dovrebbe essere di colore giallo, leggermente denso e poco trasparente…

A questo punto aggiungi la vaniglia e lo zucchero… un bel pò… ricordati che sono limoni!

Et voilà, ora hai un concentrato di limonata che puoi diluire a volontà…

IMG_20170410_190134_431.jpg

Prova questa ricetta e vedrai che la rifarai ancora e ancora, usando i limoni con la buccia il gusto è diverso da quello ottenuto spremendo i limoni…

IMG_20180221_180722_858.jpg

Oltre a essere buona, questa limonata è ricca di vitamina C e di potassio. Inoltre, fatta in questo modo, tutto l’olio essenziale contenuto nella buccia e che ha diverse proprietà benefiche  non va perso!

La limonatha è estremamente rinfrescante e dissetante! Dammi retta e bevila bella fresca con un paio di ghiaccioli e qualche foglietta di menta e capirai di cosa sto parlando…

LA MIA LIMONATA…

Ingredienti

  • limoni biologici
  • zucchero semolato
  • la centrifuga
  • vaniglia
  • qualche figlietta di menta se ti piace

Istruzioni

  1. Per prima cosa lava bene i tuoi limoni e butta via le punte alle estremità

  2. Taglia a pezzetti ( se i limoni non sono enormi basta tagliarli in otto)
  3. Leva i semi quanto puoi ( se no rilasciano un gusto amarognolo)
  4. Centrifuga i limoni tagliati
  5. Il liquido ricavato dovrebbe essere di colore giallo, leggermente denso e poco trasparente…
  6. A questo punto aggiungi la vaniglia e lo zucchero… un bel pò… ricordati che sono limoni!
  7. Ora hai un concentrato di limonata che puoi diluire a volontà…

received_1212276612184991.jpeg

Bon appétit!

Published by

2 thoughts on “La mia limonata…

    1. ciao Fabio, la mia mamma usava un tritacarne apposta per la limonata, puoi benissimo usare il robot, per poi filtrare il mix ottenuto con una garza o telo in modo da ricavare soltanto il liquido, la centrifuga accorcia il tempo di lavoro ma il procedimento di base è proprio tritare e filtrare 🙂

Rispondi