La mia limonata…

Chi pensa a una bevanda tipica Tunisina pensa subito al té verde alla menta… fa parte del “cliché” nordafricano diciamo …

Ma esiste un altro drink che non manca mai a casa mia, estate come inverno e che è inoltre lo “Street Drink” per eccellenza dalle mie parti: La Limonata! O “Limunatha” come si chiama lì… ne sono sempre andata matta, e ne bevevo in quantità industriali, ovviamente preparata dalla mamma, visto che a detta sua, quella che vendevano fuori era “sporca”…

Vengo dalla regione chiamata Capo Buono, oltre ai peperoncini, le spezie e le ceramiche è una zona famosa per la sua produzione di agrumi: deliziose arance, limoni succosi e il bergamotto…ah quanto mi manca il bergamotto…

Il mio papà comprava i limoni non trattati, direttamente da uno dei contadini, uno scatolone a volte due…Venivano lavati in acqua calda dentro dei grandi catini per poi essere trasformati…

Non ho mai potuto rinunciare alla mia limonata e continuo a prepararla regolarmente, in piu varianti, il mio piccolo Lorenzo la adora ed è sempre un successo nei miei eventi etnici…. ovviamente non uso un tritacarne manuale, ne sto una giornata intera a filtrare il tritato con la mousseline in piu passaggi come faceva la mamma… mi sono trovata una versione piu veloce e altrettanto deliziosa… che oggi condivido con te!

ti servono:

• dei bei limoni succosi ovviamente da produzione biologica
• zucchero semolato ( volendo anche di canna ma cambia sia il colore che il gusto finale)
• la centrifuga
• Vaniglia

1. Per prima cosa lava bene i tuoi limoni e butta via le punte alle estremità
2. Taglia a pezzetti ( se i limoni non sono enormi basta tagliarli in otto)
3. Leva i semi quanto puoi ( se no rilasciano un gusto amarognolo)
4. Centrifuga i limoni tagliati 

Il liquido ricavato dovrebbe essere di colore giallo, leggermente denso e poco trasparente…

A questo punto aggiungi la vaniglia e lo zucchero… un bel pò… ricordati che sono limoni!

Et voilà, ora hai un concentrato di limonata che puoi diluire a volontà…

Prova questa ricetta e vedrai che la rifarai ancora e ancora, usando i limoni con la buccia il gusto è diverso da quello ottenuto spremendo i limoni…

Oltre a essere buona, questa limonata è ricca di vitamina C e di potassio. Inoltre, fatta in questo modo, tutto l’olio essenziale contenuto nella buccia e che ha diverse proprietà benefiche  non va perso!

La limonatha è estremamente rinfrescante e dissetante! Dammi retta e bevila bella fresca con un paio di ghiaccioli e qualche foglietta di menta e capirai di cosa sto parlando…

Bon appétit!