Pomodorini marinati

Io le mangio in tutti modi con una leggera preferenza per la versione cotta.

La ricetta che propongo oggi è estiva, senza tanti fronzoli e con pochi ingredienti… adatta come contorno per una grigliata, ma anche per condire un piatto di pasta in modo leggero e saporito.

Eccola:

Ingredienti:

–   circa un kg di pomodorini lavati e asciugati(io ho usato pomodori

    ciliegino ma puoi usare la varietà che preferisci)

–   50 ml di olio extra vergine di oliva

–   25 gr di zucchero di canna

–   30 ml di aceto balsamico

–   due o tre rametti di rosmarino lavati e asciugati

–   sale e pepe quanto basta

Procedimento:

–   preriscalda il forno in modalità ventilata a 180 gradi ( o sotto e sopra a 200gradi)

–   taglia in due i pomodorini e mettili in una teglia adatta al forno.

–   aggiungi l’olio, lo zucchero, l’aceto, il sale e il pepe.

–   stacca gli aghetti di rosmarino, tritali finemente e aggiungili ai           pomodori

–   mescola bene

–   cuoci nel forno per circa 20/25 minuti

–   puoi servire i pomodori tiepidi o freddi

p.s:

–   prova questi pomodori su una pizza o focaccia, sulla pasta o sui           crostini precedentemente insaporiti all’aglio!

–   perché non aggiungi qualche oliva taggiasca o qualche cappero       per una versione più forte di sapore?

Bon appétit!